สก็อตต์ อัลเบรชต์มีสายตาที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีในการตรวจจับจุดบกพร่องที่เป็นอันตรายในแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของมหาสมุทร
ในฐานะผู้ตรวจสอบอาหารทะเลของNSF Internationalซึ่งเป็นองค์กรด้านสาธารณสุขและความปลอดภัยระดับโลก Scott Albrecht สำรวจสายพันธุ์สัตว์น้ำเพื่อหาปรสิต ความไม่สมบูรณ์ และแม้แต่การฉ้อฉล เขาประจำการอยู่ที่ 40 กิโลเมตรทางเหนือของซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน ในท่าเรือเอเวอเร็ตต์ที่พลุกพล่าน
ฉันเห็นทั้งหมด: กุ้ง หอยเชลล์ ปลาแซลมอน ปลาคอดชุบแป้งทอด ปลาสติ๊ก ฉันเป็นผู้ตรวจสอบอาหารทะเลของ NSF International ซึ่งเป็นองค์กรอิสระที่ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสำหรับผู้ค้าปลีกและผู้จัดจำหน่าย เราเป็นเหมือน CSI สำหรับปลา มันเป็นงานที่ฉันทำมาเกือบ 10 ปีแล้ว แต่ฉันทำงานในอุตสาหกรรมอาหารทะเลนานกว่านั้นมาก
เรื่องราวของฉันเริ่มต้นในปี 1983 เมื่อฉันเป็นเด็กเล่นสกีและออกจากวิทยาลัยกลางคันในโคโลราโด เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเล่นสกี ฉันนั่งรถไปอลาสก้าที่ซึ่งฉันทำงานใน “สไลม์ไลน์” ของโรงงานแปรรูปปลาในโฮเมอร์ เส้นเมือกเป็นเพียงเสียง: ปลาถูกขนออกจากเรือและส่งต่อคนงานที่ตัดหัวเอาไส้ออกและขูดสิ่งที่เหลืออยู่ มันเย็นและเปียก คุณสวมอุปกรณ์กันฝนขณะทำงานในที่เย็นกว่า 10 °C เป็นเวลา 13 ชั่วโมงต่อวัน ฉันได้เรียนรู้ว่าน้ำยาล้างจานและน้ำของ Dawn ช่วยลดกลิ่นปลาได้ อย่างน้อยก็จนกว่าปลาเฮอริ่งแปซิฟิกจะลงมา ต๊าย! นั่นเป็นหนึ่งในกลิ่นปลาที่แย่ที่สุด ฉันต้องเผาเสื้อผ้าของฉันหลังจากฤดูกาลนั้น
การตรวจสอบไม่ใช่งานสกปรกในแบบที่คุณคาดไว้ ไม่เหมือนเส้นเมือก ฉันทำงานในสภาพแวดล้อมของห้องปฏิบัติการที่สะอาดและมีการควบคุม บางครั้งฉันสวมผ้ากันเปื้อน แต่โดยปกติแล้วเสื้อยืดก็เพียงพอแล้ว สิ่งที่ฉันตรวจสอบส่วนใหญ่มาจากเรือโดยตรง มิฉะนั้น จะจัดส่งโดยผู้ซื้ออาหารทะเลที่ได้รับผลิตภัณฑ์โดยตรงจากโรงงานแปรรูปและต้องการตรวจสอบจากบุคคลที่สาม ฉันมองหาการละเมิดคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารทะเลที่อาจทำลายชื่อเสียงของผู้ขายโดยการตรวจสอบน้ำหนักของตัวอย่าง สีผิว สารเคลือบ และข้อบกพร่องภายนอก จากนั้นฉันก็แล่เนื้อมันและมองหาปัญหาภายใน เช่น รอยช้ำ พยาธิ และช่องว่าง ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเนื้อเยื่อแตกออกอย่างไม่น่ารับประทาน อาหารทะเลแตกต่างจากอุตสาหกรรมเนื้อวัวและสัตว์ปีก ฉันไม่ได้ดูที่สายพันธุ์เดียว เช่น วัวหรือไก่ ค่อนข้าง,
ฉันได้ทำการตรวจดีเอ็นเอสำหรับเครือร้านขายของชำในฟลอริด้าด้วยความกังวลเกี่ยวกับปลากะพงแดง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนไหวสูงต่อการฉ้อโกงปลา ซึ่งเป็นอาชญากรรมที่ผู้แปรรูปเปลี่ยนสายพันธุ์ที่มีมูลค่าต่ำเป็นสายพันธุ์ระดับสูง แม้ว่ามีเพียงสายพันธุ์เดียวที่ถือว่าเป็นปลากะพงแดง แต่สายพันธุ์ที่คล้ายกันนั้นหลอกได้ง่าย บางส่วนเป็นความไม่รู้ บางส่วนเป็นการหลอกลวงโดยโปรเซสเซอร์โดยสิ้นเชิง ยังไงก็จับให้ได้
เมื่อฉันพูดถึงงานของฉัน ผู้คนมักคลั่งไคล้ปรสิตมากที่สุด พบได้ทั่วไปในอาหารทะเล แต่มองเห็นได้ยากด้วยตาที่ไม่ได้รับการฝึกฝน ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีสัตว์ทะเลเลี้ยงลูกด้วยนมในระบบนิเวศ คุณก็จะมีหนอนตัวกลมเล็กๆ ที่เรียกว่าไส้เดือนฝอย ในบางชนิด พวกมันมีสีคล้ำและมองเห็นได้ง่าย ในปลาแซลมอน พวกมันโปร่งแสงพอๆ กับบะหมี่กระดาษแก้ว
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันได้ตรวจสอบห่วงโซ่ร้านขายของชำและเจ้าหน้าที่จัดหาอาหารทะเลของพวกเขาวางปลาแซลมอนซอคอายที่สวยงามไว้บนโต๊ะ—สวยงามมาก! ยกเว้นเรื่องเดียว “คุณมีไส้เดือนฝอยสองสามตัวอยู่ในนี้” ฉันพูด เขาเดินไปที่ปลา มองดูแล้วพูดว่า “ไม่เห็นมีเลย” ฉันสามารถดึงหนอนยาวสองตัวออกมาได้ ทำมานานเห็นลักยิ้มเล็กๆแล้วเพิ่งรู้
เว็บไฮโล ไทย อันดับ หนึ่ง, ทดลองเล่นไฮโล, ไฮโล พื้นบ้าน ได้ เงิน จริง
